健康功效

豆角:低蛋白质
茄子:清热

食材用料

豆角茄子炒肉末的做法

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  1.茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。

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  2.热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。

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  3.热锅下油，肉末大火炒散。

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  4.把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。

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  5.加入50g清水，调味料。

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  6.豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。

小贴士

在炸茄子时要注意油温的控制，茄子容易吸油，在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过，所以在炒时我们要控制下油的量，避免过意油腻影响口感和美观。