干煸肥肠的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
肥肠 | 薄荷叶 |
生姜 | 蒜 |
花椒 | 干红辣椒 |
红油豆瓣 | 鸡精 |
盐 | 葱 |
干煸肥肠的做法
1.生姜片、蒜片、花椒、干红辣椒、薄荷叶备用。
2.肥肠买回来洗好切成滚刀块备用。
3.葱切成段。
4.干锅烧热,肥肠倒入加适量盐再中火煸炒出油。
5.肥肠已经炒出了很多油,看起来很干很黄了。这时关火把肥肠捞出来。
6.捞出装盘里备用。
7.肥肠捞出剩下的油还很多。继续加热至五成。
8.放入红油豆瓣翻炒至浓浓的香味出来。
9.依次加入干红辣椒、蒜片、姜片、花椒、鸡精爆香。
10.倒入肥肠翻炒两分钟让其入味。
11.加入薄荷叶翻炒两下。(薄荷叶可以去腥吸油,而且放里面很香的。我这里放太少了,如果薄荷叶再多些就更好了)
12.加入葱段翻炒一下关火就可以出盘了。嗯,真的好香,吃起来也脆脆的。
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