芋儿烧鸡的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
三黄鸡 | 芋头 |
香芹 | 老姜 |
蒜 | 青辣椒 |
红辣椒 | 高汤 |
食用油 | 郫县豆瓣酱 |
干辣椒 | 花椒 |
老抽 | 生抽 |
料酒 |
芋儿烧鸡的做法
1.芋头洗净去皮,切滚刀块。
2.青红椒、香芹洗净切小段,老姜去皮切片,蒜切两瓣。
3.鸡洗净切成小块。
4.锅置火上适量油烧至6成热,放入鸡块煸炒至出油,盛出备用。
5.锅留底油,放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6.放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。
7.烹入料酒后调入生抽、老抽翻炒均匀。
8.倒入高汤没过鸡肉,大火煮沸转至砂煲盖小火焖烧30分钟。
9.加入芋头调至中火焖烧10分钟。
10.撒入香芹、青红椒,翻炒均匀即可出锅。
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