健康功效

豆腐:润燥
猪肉:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.准备材料

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  2.豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁

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  3.豆腐放进清水中煮开

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  4.淀粉加适量水拌匀备用

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  5.豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。

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  6.锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。

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  7.滤掉花椒油中的花椒、八角。

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  8.锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。

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  9.等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色

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  10.放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。

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  11.放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。

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  12.加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。

小贴士

1、豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。

2、豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。