【蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法步骤图,怎么做好吃】非非小屋
非非小屋
蒸制时间不宜过长,虾馅刚熟即可,以免丝瓜蒸塌,影响造型。
老年人不宜多吃蟹黄,可以用胡萝卜等素蟹黄代替。
用料
丝瓜 | |
虾仁 | |
红膏枪蟹 | |
淀粉 | |
料酒 | |
姜汁 | |
盐 | |
鸡精 |
蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法
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红膏枪蟹入锅蒸熟,取出蟹黄碾碎备用
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在蒸蟹的同时,丝瓜去皮,切成小段,用勺子抠出丝瓜籽备用
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虾仁洗净置于案板上剁碎,装入碗里,加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀
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把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里
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把蟹黄放到虾蓉上面,用手轻轻压一压后上锅蒸熟
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锅里放入高汤煮开,加入适量的盐、鸡精,最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上
小贴士
虾仁要事先去掉虾线,虾蓉中最好加入姜汁,这样能去除虾蓉的腥味。蒸制时间不宜过长,虾馅刚熟即可,以免丝瓜蒸塌,影响造型。
老年人不宜多吃蟹黄,可以用胡萝卜等素蟹黄代替。
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