健康功效

茄子:清热
花生油:健脑益智、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

咸鱼茄子煲的做法

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  1.主要材料图。

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  2.姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留一段切长丝清水泡起来。

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  3.姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留一段切长丝清水泡起来。

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  4.咸鱼洗净取肉切丁。

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  5. 茄子洗净切长条。可根据习惯去皮。

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  6.切条茄子放微波炉高火3分钟叮软，这样可不用用油炸软了。

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  7. 热锅放油加热，下姜丝煸炒。

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  8. 放咸鱼丁煸炒片刻。

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  9. 放入葱蒜碎。

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  10.煸炒出香味，停火待用。

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  11.砂锅放高汤烧开。

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  12.放入炒好的咸鱼丁。

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  13.放上叮软的茄子。

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  14.放生抽和蚝油稍微翻拌。

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  15.盖盖大火5分钟后小火。

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  16.20分钟后放盐和胡椒粉继续小火5分钟。

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  17.停火后淋香油，放适量辣椒酱，放上泡好的葱叶。