健康功效

茄子:活血化瘀
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

咸鱼茄子煲的做法

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  1.准备食材。

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  2.茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。

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  3.热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。

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  4.炸至金黄后捞出。

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  5.留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。

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  6.放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。

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  7.放入炸好的茄子煸炒。

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  8.放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等

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  9.装盘开吃。

小贴士

炸茄子，避免用油过多，可以分两次或三次来炸。
西红柿可不放。