健康功效

排骨:润燥

食材用料

零失败糖醋排骨的做法

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  1.将排骨切块，洗净。

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  2.入沸水中焯烫几分钟后，盛出。

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  3.将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。

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  4.锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。

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  5.锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。

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  6.往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml, 黄酒10ml,香叶2片。

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  7.盖上锅盖，大火煮制即可。

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  8.约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。

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  9.汤基本收干，即可关火出锅。

小贴士

这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。