零失败糖醋排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
食材用料
排骨 | 醋 |
姜片 | 香叶 |
冰糖 | 生抽 |
黄酒 |
零失败糖醋排骨的做法
1.将排骨切块,洗净。
2.入沸水中焯烫几分钟后,盛出。
3.将焯好的排骨用冷水冲去浮沫,沥水待用。
4.锅中入油,热后入姜片炒香。将排骨倒入,略略翻炒,出油后即可。
5.锅中倒入开水,水的用量已漫过排骨为准。
6.往锅中开始加调料:醋100ml(吃饭的勺子10勺),冰糖15g(7/8块冰糖左右),生抽20ml, 黄酒10ml,香叶2片。
7.盖上锅盖,大火煮制即可。
8.约20分钟左右,转小火开始收汤。在收汤时,要用锅铲不停翻炒,以免糊锅。
9.汤基本收干,即可关火出锅。
小贴士
这种做法中要大胆放醋,醋可以使排骨更加容易烂,且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。
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