【红烧平鱼的做法步骤图，红烧平鱼怎么做好吃】林冰儿

 林冰儿 唉，本来原计划是今天去局里上交团费，可一看这下雪天，就打了退堂鼓，第一是怕冷，第二是怕和探亲流赶一块儿，回来连火车票都买不上，干脆电汇或者是请人捎过去算了，呵呵，最根本的原因还是本人惰性比较强。
如果爱美的MM们爱吃肉又怕长胖，那就建议多吃鱼，既能满足食欲，又能保持身材。呵呵，大家肯定会奇怪了，这平鱼怎么没了头了，其实是我在制作前故意将它的头拿下，因为感觉平鱼的头没多少肉，也不怎么喜欢吃，索性做之前先去头，呵呵！不过一点儿也不影响味道哟！

用料  

老干妈风味豆豉
青椒圈
平鱼
姜
蒜
西红柿
花椒
干辣椒
剁椒
野山椒
料酒
醋
胡椒粉
盐

红烧平鱼的做法  

1. 平鱼去除内脏洗净，用干净的毛巾吸掉多余的水分

2. 姜蒜切末，西红柿切成小丁备用

3. 锅中放油（稍微多一点），八成热时下平鱼炸制七成熟后捞出

4. 锅中留底油，下花椒和干辣椒爆香后滤掉，然后放入姜蒜末、剁椒、野山椒、老干妈风味豆豉煸炒一会儿

5. 下入西红柿丁炒制出汤

6. 下入平鱼，加入盐、料酒、醋、胡椒粉和少量的清水（盐要少放，因为剁椒和豆豉里面都有一定的盐分），大火炖制五分钟，烧干汤汁儿即可

7. 装盘时在鱼身摆上青椒圈就可以干动了

小贴士

这道菜油份比较重，建议吃完后喝上一杯绿茶或者是一杯黑咖啡，可以去油腻，阻止一部分脂肪的吸收。