健康功效

鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入无油无水的干净的不锈钢盆中

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  2.将50克白糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态，即出来小短的尖头即可

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  3.将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶

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  4.用电动打蛋器一档慢打至均匀

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  5.加入过筛好的低粉

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  6.将其搅拌均匀没有干粉即可

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  7.将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中

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  8.上下翻拌均匀

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  9.再倒回到蛋清中

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  10.上下翻拌均匀成细腻的蛋糊

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  11.倒入模具中

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  12.轻顿几下将面糊中的气泡排出去然后表面撒入少许的白芝麻，放入烤箱进行烤制130度下层70分钟（我的烤箱只有两层温度仅供参考）

小贴士

1，两个模具用一个8寸戚风的量正好，倒进去刚刚8分满。

2，采用低温烤制，因为我的烤箱只有两层，上下空间短，所以温度要调低时间延长些不能用现成的方子，那样会下面不熟上面烤糊了。

3，打发蛋清一定要到位，一般到干性发泡就行了打过就成豆腐渣了。