葡萄奶酥饼干的做法
健康功效
葡萄干:补血、低蛋白质
食材用料
低筋面粉 | 葡萄干 |
蛋黄 | 奶粉 |
黄油 | 细砂糖 |
葡萄奶酥饼干的做法
1.准备食材。
2.首先用桑葚酒或者朗姆酒浸泡葡萄干半小时以上(也可以不用浸泡,看个人口味而言)。
3.让黄油在室温软化,加入细砂糖和奶粉。
4.用电动打蛋器打发,直到体积蓬松,颜色略变浅。
5.蛋黄液粉三次加入,每一次加入都要搅拌均匀后再加入另外的分量,搅拌刀黄油混合液呈浓稠、蓬松状态为止。
6.筛进面粉。
7.用手把黄油混合液和面粉充分融合,混合均匀后,加入沥干水分的葡萄干(水分一定要沥干,最好用纸吸一下)。
8.继续揉面团,直到揉成光滑的面团为止。
9.之前本来说做点形状的,结果葡萄干在面团里面不好操作,于是,就用了做简单的方法,平均分成小圆团,揉圆。
10.放在烤盘上,用大拇指压一下。
11.所有的都弄好后,在其表面耍一层蛋液。
12.放进烤箱,180℃、上下火、15-18分钟,表面呈金黄色就可以啦。
小贴士
1、剩下的蛋白可以做成其他口味的甜食,恩~27就做了蛋白南瓜面包(http://home.meishichina.com/recipe-144068.html)、蛋白薄饼干(http://home.meishichina.com/recipe-143543.html)等,大家可以顺便看一下哟~
2、因为食材的吸水性略有不同,制作的时候如果发现面团很干,不能成团,可以酌情增添半个到一个蛋黄,使面团达到适合的干湿程度。
这款奶酥饼干的口感很绵软,葡萄干酸酸甜甜和面团的味道配合的相当好~恩~祝大家好胃口哟~~下次见~~~
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