酥皮月饼的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目
食材用料
【水油皮】面粉 | 黄油 |
温水 | 糖 |
鸡蛋 | 【油酥】面粉 |
猪油 | 莲蓉馅心 |
食用色素 |
酥皮月饼的做法
1.油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
2.水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
3.把水油面团擀开,包入油酥。
4.收口朝下,用面棍擀开。
5.把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
6.从一边卷起成条,下剂子。
7.压扁包入馅心。
8.做成小圆饼.
9.选一个好看的八角,沾一点食用色素。
10.在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
11.放入烤箱烤熟。
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