酥皮月饼的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
普通面粉 | 黄油 |
白砂糖 | 水 |
普通面粉 | 植物油 |
红豆馅 | 枣泥馅 |
咖啡栗蓉馅 | 熟白芝麻 |
熟南瓜子 |
酥皮月饼的做法
1.将黄油隔水融化。
2.将水油皮的所有配料混合揉成光滑的面团。(主料:面粉、黄油、白砂糖、水)
3.将油酥的原料混合揉成面团。(配料:面粉、植物油)
4.将两种面团各分成均匀的9份,放置15分钟松弛。
5.取一份水油皮放在手心,将其压扁成面皮。
6.取一份油酥面团放在水油皮上并包起来,收口朝下放在面板上用手轻轻压扁。
7.用擀面杖将面皮擀成椭圆形。
8.擀好的面皮由外向内卷起来,口向下。
9.再次将卷好的面皮擀成椭圆形。
10.再次将擀好的面皮由外向内卷起。9和10的动作再重复1次。
11.最后卷起的面团松弛10分钟左右。
12.用擀面杖将面团擀成圆片,不要擀得太薄。
13.在面皮上放入适量的馅料收口。
14.收口处朝下,放在面板上整好形状。
15.将包好的月饼放入铺好烘焙纸的烤盘,用手轻轻压扁。
16.刷上蛋液,装饰表面来区分不同的馅料。
17.烤箱200度预热5分钟,烤盘放入烤箱中层,烤30分钟至表皮成金黄色。
18.金黄酥香的月饼出炉啦。
19.放入包装盒里,别说还挺像那么回事儿。
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