红酒牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
牛肉 | 蘑菇 |
意大利西芹 | 西红柿 |
红酒 | 西芹 |
洋葱 | 红箩卜 |
牛肉高汤 | 洋葱 |
红箩卜 | 大葱 |
百里香 | 月桂叶 |
红酒牛肉的做法
1.牛肉洗净。用料理纸吸去水分。
2.洋葱,红箩卜切小块,与牛肉一起用红酒泡1天。
3.大葱,西芹,百里香和月桂叶用细绳绑成法国香草束。
4.法国香草束也放入红酒里一起泡。
5.泡1天后,牛肉,红酒,香草束,洋葱和红箩卜分别分开。
6.红酒烧沸腾,让酒精挥发掉。
7.牛肉表面煎熟。
8.洋葱和红箩卜入锅炒出香味。
9.牛肉,洋葱和红箩卜加入红酒的锅里,一边煮一边滤去浮在表面的不纯物直到滤干净。
10.不纯物滤干净后,加入法国香草束,西红柿,烧开后文火煮2个小时。
11.煮好的牛肉取出待用。汤汁滤去杂物,只留汤。
12.配菜用的蘑菇洗净,除去蘑菇头后切半,红箩卜,洋葱也切成同样大小。入锅炒至洋葱颜色变透明。
13.待用的牛肉和汤汁加入,再加牛肉高汤,烧开后文火煮30分钟。最后用盐和胡椒粉调味。
14.装盘。意大利西芹点缀,再加一些淡奶油(没有的话可以不用)。
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