健康功效

菠菜:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

猪油菠菜面的做法

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  1.主料。

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  2.猪油和番茄切成小丁备用。

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  3.小火慢慢的炸猪油，炸到肥油微微焦黄。

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  4.炸好的肥油，直接放几粒花椒和姜丝爆香，然后放番茄。

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  5.加入适量的清水烧开，放入面条煮熟，放入盐和胡椒粉。

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  6.面条出锅前放菠菜即可。

小贴士

肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
  夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
    猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。