时蔬烧虾仁的做法
健康功效
胡萝卜:清热解毒
菠萝:祛湿
鸡蛋:润燥
食材用料
虾仁 | 豌豆 |
胡萝卜 | 菠萝 |
鸡蛋 | 葱白 |
大蒜 | 淀粉 |
花生油 | 番茄酱 |
四川豆瓣酱 | 蛋黄酱 |
料酒 | 醋 |
胡椒粉 | 味精 |
盐 |
时蔬烧虾仁的做法
1.虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2.锅里放适量油,油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散,虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3.豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟,菠萝切丁备用。
4.葱切葱花,蒜切沫。
5.起小火,锅内放少许油,加入番茄酱,四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
6.依旧小火,锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
7.国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
8.炒匀后加入虾仁,料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
9.将所有食材炒匀后,加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
10.翻炒均匀装盘即可。
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