无锡小排骨的做法
健康功效
桂皮:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
番茄酱:保护神经系统
食材用料
肋排 | 葱 |
姜 | 大料 |
陈皮 | 桂皮 |
酱油 | 香醋 |
冰糖 | 番茄酱 |
米酒 | 盐 |
无锡小排骨的做法
1.排骨用冷水浸泡30分钟,除去血水。加3勺酱油,2勺米酒腌制30分钟。
2.锅中油烧至6成热,下排骨炸成棕红色捞出备用。
3.重新起锅,加少许底油,中小火烧热。放葱花姜片,大料,桂皮和陈皮爆香,再加入冰糖。
4.加2勺酱油,2勺醋,1勺米酒炒匀。
5.加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。
6.加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱,小火炖制50分钟。
7.肉炖软烂后加盐调味,最后大火收汁即可。
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