健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香酥鸡排的做法

• 

  1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。

• 

  2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

• 

  3.将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

• 

  4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

• 

  5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

• 

  6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

• 

  7.再裹上打匀的鸡蛋液。

• 

  8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

• 

  9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

• 

  10.中小火炸至二面金黄。

• 

  11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

• 

  12.剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

小贴士

1、    鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

2、    炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

3、    搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、 炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。