四喜烤麸的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
烤麸 | 干黄花 |
干木耳 | 干香菇 |
花生米 | 油 |
葱 | 姜 |
八角 | 蚝油 |
香油 | 酱油 |
糖 |
四喜烤麸的做法
1.准备材料。
2.花生米清洗干净,将花生米放到锅里煮10-15分钟,捞出备用。
3. 烤麸泡软,用清水像洗海绵一样边捏边洗。清洗干净切小块。
4.锅中放水加一勺盐,将烤麸煮3分钟。
5.捞出烤麸过凉水,过凉后挤干水分备用。
6.泡发木耳、香菇、黄花菜,将木耳撕成小朵、香菇切块、黄花菜切段
7.锅中放油先将烤麸煎至金黄。盛出备用。
8.葱切段、姜切丝、准备一个八角。
9.另起锅放少量油,小火炒香葱、姜、八角。
10.放入木耳、香菇、黄花菜、煮好的花生翻炒。
11.放入煎好的烤麸一同翻炒,加生抽、料酒、白糖、蚝油、适量的水大火炖煮7分钟,出锅前放香油。
小贴士
1、烤麸先在沸水中氽烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。
2、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。
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