健康功效

猪里脊肉:润燥
鸡蛋:润燥
番茄酱:保护神经系统

食材用料

糖醋里脊的做法

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  1.所有材料准备好；

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  2.鸡蛋打散；

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  3.里脊肉切丝，姜切丝；

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  4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；

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  5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；

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  6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；

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  7.锅内入比平时炒菜多的油；

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  8.入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；

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  9.把炸好的里脊肉捞出装盘；

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  10.锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；

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  11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。

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  12.成品

小贴士

1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。