健康功效

毛豆:润燥
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

凉拌毛豆的做法

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  1.准备好原料，毛豆洗净，剪去两端；

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  2.大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，花椒准备好；

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  3.煮毛豆用的香料，生姜洗净去皮切片，花椒，大料，香叶准备好；

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  4.锅中放入毛豆，加入水；

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  5.放入煮毛豆的香料；

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  6.加入盐；

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  7.放入一勺油，大火煮开后，中火煮两分钟；

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  8.关火后捞出，过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

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  9.毛豆控干水，放入大点的容器中；

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  10.放入盐，少许糖，香醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁；

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  11.放入蒜末，姜末；

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  12.炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

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  13.把锅中的热油浇在毛豆和佐料上；

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  14.拌均匀即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！

小贴士

1、煮毛豆放油为了煮出的毛豆颜色更漂亮，不变色；



2、拌好的毛豆入冰箱冷藏30分钟味道更棒，口感更好！