炸菜角的做法
健康功效
韭菜:补肾
荠菜:养肝
鸡蛋:润燥
食材用料
面粉 | 韭菜 |
荠菜 | 鸡蛋 |
木耳 | 虾皮 |
盐 | 食用油 |
香油 |
炸菜角的做法
1.材料:面粉500克,韭菜150克,荠菜150克,鸡蛋2个,木耳适量,虾皮20克。
2.面粉用滚水烫成雪花状。
3.凉凉和成光滑的面团。
4.木耳怕泡发洗净、荠菜、韭菜洗净沥水。
5.韭菜、荠菜、木耳切碎。
6.鸡蛋打匀,炒散。
7.所有菜放到盆里,先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、适量芝麻油拌均。
8.拌好的馅料。
9.面团揉光滑,分割成均匀的小剂子。
10.每一份擀成薄薄的面皮。
11.取一个面皮包入馅料。
12.折叠面皮捏合边缘,用拇指和食指碾成花边,不会的就直接捏合即可。
13.包好的菜角。
14.依次包好所有的菜角。
15.锅中加入食用又加热,看到锅中中间的油开始向四周冒泡下入菜角,中低温炸制。
16.沥净油份,装盘。
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