健康功效

五花肉:润燥

食材用料

脆瓜炸酱的做法

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  1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；

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  2. 热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；

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  3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来；

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  4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；

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  5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；

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  6. 盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；

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  7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；

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  8.加入适量的糖调味；

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  9.再大火收汁，熬制浓稠；

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  10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。

小贴士

1、 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；

2、 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；

3、 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；

4、 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；

5、 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。