健康功效

五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

脆瓜炸酱的做法

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  1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；

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  2.热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；

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  3.将五花肉中的油脂全部煸炒出来；

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  4.煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；

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  5.翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；

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  6.盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；

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  7.加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；

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  8.加入适量的糖调味；

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  9.再大火收汁，熬制浓稠；
  

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  10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。
  

小贴士

1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；
2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；
3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；
4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；
5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。