超级好哒椒盐猪手的做法

超级好哒椒盐猪手的做法,第1张

超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手,第2张

健康功效

猪蹄:补血
花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

猪蹄 2个相克食物适量
椒盐 适量花椒 适量
干辣椒 适量相克食物大料 适量
香叶 适量桂皮 适量
草果 适量生姜 适量相克食物
葱蒜 适量 生抽 适量
白酒 适量料酒 适量

超级好哒椒盐猪手的做法

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解1,第3张

    1.锅里放五香料把猪手卤一卤,不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐,给猪手入味。这里的猪手是处理过的,处理的方法放最后啦。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解2,第4张

    2.大约小火1个小时左右,猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊,做面线啊,都行。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解3,第5张

    3.卤猪手的汤是好东西啊,富含胶原蛋白,我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解4,第6张

    4.调好味找个有型的容器放冰箱里就好了,喜欢用保鲜袋~容易脱模。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解5,第7张

    5.我们的猪手在干嘛呢,下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火,一定要盖盖子,不然会毁容的。盖上盖子站旁边听,锅里跟战争片一样,乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了,炸太老皮会吃不动。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解6,第8张

    6.关火后锅里没声了再开盖,另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油,油太多就倒出来。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解7,第9张

    7.留一点点油爆香葱蒜末。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解8,第10张

    8.猪手倒回锅里撒椒盐,味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行,没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解9,第11张

    9.掂下锅,撒均匀就好了,出锅。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解10,第12张

    10.香酥软滑,奇妙的味觉结合,大爱啊。

  • 超级好哒椒盐猪手的做法,超级好哒椒盐猪手的做法图解11,第13张

    11.猪手汤冻也好了,做好才发现不放薏米就好了,看着真恶心,味道很可以啊,薏米美白,皮冻补胶原,美容冻啊。

小贴士

1、话说猪手真是第一次摆弄~
因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~
所以综合各种技术贴~
我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~
大致步骤如下~

2、切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~

3、第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~

4、煮过的猪手各种洗、各种去死皮~

5、第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~

6、再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~
这5步呢麻烦是麻烦一点,但是真的没有臭味了~纯香~
也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~

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