健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

百香果戚风蛋糕的做法

• 

  1.用料

• 

  2.将12克细砂糖加入蛋黄中

• 

  3.搅拌至细砂糖溶化

• 

  4.加入玉米油和百香果汁，拌匀

• 

  5.筛入低筋粉

• 

  6.翻拌成均匀的面糊

• 

  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发

• 

  8.打发成为带小弯钩的9分发状态

• 

  9.挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀

• 

  10.倒回剩余的蛋白中

• 

  11.轻轻翻拌均匀

• 

  12.倒入6寸活底圆模，震出大泡

• 

  13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

• 

  14.出炉后立即倒扣，

• 

  15.冷却后翻面

• 

  16.脱模

• 

  17.切块食用

小贴士

没有百香果果汁，可以换成其他果汁，做成其他果味的戚风蛋糕
翻拌时不要划圈搅拌，以免消泡。
出炉后即刻倒扣，以免塌陷。