百香果戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
鸡蛋 | 低筋粉 |
玉米油 | 百香果原汁 |
细砂糖 |
百香果戚风蛋糕的做法
1.用料
2.将12克细砂糖加入蛋黄中
3.搅拌至细砂糖溶化
4.加入玉米油和百香果汁,拌匀
5.筛入低筋粉
6.翻拌成均匀的面糊
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发
8.打发成为带小弯钩的9分发状态
9.挖1/3蛋白放入面糊中,翻拌均匀
10.倒回剩余的蛋白中
11.轻轻翻拌均匀
12.倒入6寸活底圆模,震出大泡
13.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤40分钟左右
14.出炉后立即倒扣,
15.冷却后翻面
16.脱模
17.切块食用
小贴士
没有百香果果汁,可以换成其他果汁,做成其他果味的戚风蛋糕
翻拌时不要划圈搅拌,以免消泡。
出炉后即刻倒扣,以免塌陷。
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