荠菜蛤蜊狮子头的做法
健康功效
猪肉:润燥
荠菜:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉 | 蛤蜊肉 |
荠菜 | 葱 |
姜 | 盐 |
胡椒粉 | 美极鲜 |
煮蛤蜊的原汤 | 淀粉 |
荠菜蛤蜊狮子头的做法
1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
2.将蛤蜊入锅中煮熟,取肉。
3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
4.猪肉剁碎。
5.葱姜洗净切末。
6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜,淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
7.加入蛤蜊肉拌匀。
8.荠菜洗净切成末。
9.放入肉馅中拌匀。
10.取适量的肉香用手握成肉丸。
11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤,大火烧开。
12.转小火放入狮子头。
13.盖盖煮45分钟,关火前加少许盐即可。
小贴士
煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍,以免还有泥沙。
煮狮子头一定要用小火慢煮,大火易将狮子头煮碎。
盐最后再加即可。
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