蜜豆蛋挞的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
食材用料
低粉 | 高粉 |
黄油 | 水 |
包入黄油 | 鸡蛋 |
蜜豆 | 蛋黄 |
炼乳 | 牛奶 |
糖 | 淡奶油 |
低粉 |
蜜豆蛋挞的做法
1.所有的材料
2.低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.揉好的面团,放冰箱,醒20分钟
4.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
5.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
6.把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
7.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
8.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
9.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,
10.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
11.从上到下的卷起,卷实,
12.切1.5CM厚的胚子
13.把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟
14.醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.
15.筛入低粉,搅拌均匀
16.在过一下筛,蛋挞水就好了,
17.蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水
18.预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了
19.趁热来一口,
0条评论