葱香香肠面包的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 糖 |
盐 | 酵母 |
水 | 鸡蛋 |
黄油 | 高粉 |
90度热水 | 葱花 |
香肠 | 盐 |
葱香香肠面包的做法
1.汤种做法:将50毫升热水倒入40克高粉中,充分搅匀,放凉备用。
2.将除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油继续搅拌20分钟。
3.搅拌好的面团放在室温下发酵至二点五倍大。
4.将面团称出总重量后等分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟。
5.将面团擀成椭圆形,翻面。
6.将一根香肠放在面片上。
7.把香肠包起来,粘紧接口。
8.接口朝下,用刀切成一节一节的,将香肠切断,但不要将底部面团切断。
9.两手各抓一份面团向左右外翻,呈香肠朝上状,如图所示。
10.在烤箱底部放一盆热水。将做好的面包坯进行二次发酵
11.在二次发酵过程中,葱花放入小碗中,加入少许盐腌制
12.将发酵好的面包坯均匀地刷上一层蛋液,撒上葱花
13.烤箱170度预热后,烘焙15分钟即可。
14.成品图
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