健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

高汤蒸蛋的做法

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  1.准备材料。

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  2.鸡蛋打入碗中。

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  3.加入两倍的温水，用一半的蛋壳量4杯即可。

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  4.加入浓缩鸡汤一包，搅拌均匀。

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  5.用筛网将蛋液过滤几次。

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  6.蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸8分钟。

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  7.在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上香葱即可。

小贴士

1、◎加水一定要加温水，而且是
2、5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。