蒜泥白肉的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
五花肉(或者坐墩肉) | 黄瓜 |
生抽 | 瓦缸醋 |
白糖 | 盐 |
姜蒜泥 | 花椒面 |
香油 | 芝麻红油辣椒 |
花椒油 | 味精 |
鸡精 | 花椒粒 |
姜片 | 葱结 |
香葱 | 白酒 |
蒜泥白肉的做法
1.把五花肉烙皮洗净。
2.冷水下锅,加入葱结、姜片、花椒粒、一勺白酒。
3.大火烧开,中火煮至断生,然后在原汤中浸泡20分钟左右。
4.再捞出用冷水冲凉,其实最好是用凉开水透凉。
5.把冷却好的五花肉切成薄片。
6.黄瓜洗净去头去尾,用器皿刮成片备用。
7.黄瓜洗净去头去尾,用器皿刮成片备用。
8.香葱摘洗净切碎,姜、蒜捣成泥。
9.调汁:三勺生抽、小半勺盐、两勺瓦缸醋、一勺白糖、一勺香油、三勺芝麻红油辣椒、两勺花椒面、一勺花椒油、一勺味精、一勺鸡精。
10.取一片五花肉,一片黄瓜片卷成卷,直至所切的五花肉和黄瓜片都卷成卷摆放盘中。
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