干烧鱼块的做法
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
草鱼 | 面粉 |
洋葱 | 小葱 |
生姜 | 大蒜 |
泡辣椒 | 花椒 |
青椒 | 酱油 |
料酒 | 耗油 |
豆豉 |
干烧鱼块的做法
1.将草鱼收拾干净,抽去鱼腥线,剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用;
2.洋葱切散,生姜切片,大蒜拍散,泡椒剁碎,青椒小葱切段备用;
3.将腌好的鱼粘上少许面粉,炒锅烧热放油准备;
4.将鱼下油锅炸至定型捞出;
5.待锅中油烧至8成热时,下鱼块复炸至金黄捞出备用;
6.锅中留少许油,下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香;
7.将火稍微调小一点,下洋葱翻炒,加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块;
8.最后下小葱和青椒段翻炒断生即可;
9.PS:有泡椒和酱油,鱼也是腌过的不用再放盐;炸鱼的时候一定要控制好火候。
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