健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

肉松蛋糕卷的做法

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  1.全蛋分开蛋黄蛋白

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  2.蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡

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  3.分两次加入细砂糖

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  4.用打蛋器打至湿性发泡状态

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  5.蛋黄加细砂糖

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  6.低速搅打至浓稠状态

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  7.分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次

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  8.一次性倒入牛奶

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  9.将低粉和盐过筛

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  10.然后搅拌均匀

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  11.打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中

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  12.用橡皮刮刀切拌均匀

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  13.搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中

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  14.再次搅拌均匀

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  15.面糊倒入铺油纸的烤盘中

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  16.刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右

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  17.烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热

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  18.撕下的油纸再盖回去然后翻面

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  19.挤入沙拉酱

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  20.撒适量肉松

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  21.卷起后完全凉透

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  22.用锯齿刀把蛋糕卷切片即可

小贴士

①蛋白打至湿性发泡就好，这样蛋糕口感会更好，也容易卷起

②蛋白跟蛋黄拌的时候不要打圈，否则会消泡