健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

肉松蛋糕卷的做法

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  1.四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡

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  2.分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅

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  3.加入水（或牛奶），搅打均匀

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  4.将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液

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  5.搅匀成无颗粒的面粉糊

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  6.盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）

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  7.取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀

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  8.将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）

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  9.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀

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  10.一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡

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  11.撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟

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  12.蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂

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  13.抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱

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  14.蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱

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  15.借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型

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  16.最后用刀切成段

小贴士

1、我家不爱吃甜，加的糖较少

2、烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了