红烧肉炖白菜粉条的做法
健康功效
五花肉:润燥
白菜:养肝
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
五花肉 | 白菜 |
粉条 | 冻豆腐 |
姜 | 蒜 |
干辣椒 | 酱油 |
醋 | 料酒 |
白糖 |
红烧肉炖白菜粉条的做法
1.五花肉切成小块,洗净。我用的瘦肉多一些,我和女儿都不爱吃肥肉。
2.冷水入锅。
3.煮开。
4.把煮肉的水倒掉后,浮沫都留在了肉上。
5.用温水,洗净。
6.锅时放油,加10克白糖,炒出糖色来。
7.加入焯过的肉翻炒。
8.肉上色后,加入600ML的开水。
9.放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火,炖20分钟。
10.将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块。
11.准备料汁:酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
12.20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤,无需再加水。
13.翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5-8分钟。
14.加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水。
15.轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5-8分钟。
16.收汁后关火加适量盐和鸡精,用余热炒匀,装盘。(我没有加盐,我家的口味淡,酱油的咸度可以了)
0条评论