巧克力面包卷的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
高粉 | 低粉 |
发酵粉 | 盐 |
白糖 | 鸡蛋 |
牛奶 | 黄油 |
巧克力块 | 黑芝麻 |
全蛋液 |
巧克力面包卷的做法
1.将除黄油以外的所有材料放进面包桶中,揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大。
2.从面包桶中取出揉匀排气。
3.分成均等的10份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.巧克力块隔水融化备用。
5.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,松弛5——10分钟。
6.用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长。
7.抹上巧克力酱。
8.从大的一头开始轻轻的卷起。
9.卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
10.当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11.入烤箱倒数第二层,预热180度约烤18分钟。
12.成品图。
小贴士
1、这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型。
2、卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样烤出的面包才能成型。
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