拌蜇米的做法
健康功效
黄瓜:低蛋白质
白糖:低蛋白质
食材用料
海米 | 海蜇 |
黄瓜 | 香菜梗 |
蚝油 | 生抽 |
水发芥末 | 辣椒油 |
香油 | 精盐 |
香醋 | 味精 |
白糖 |
拌蜇米的做法
1.原材料。
2.海蜇用凉水浸泡4个小时洗净切丝;芥末放在碗里加开水和成糊状,放在热处发酵15分钟,海米洗净用凉开水浸泡,黄瓜洗净切丝,香菜洗净去叶根切段,蒜切末,姜切细丝备用。
3.锅坐水烧至80-90度时,下入海蜇丝汆烫10秒钟,迅速捞出投凉待用。
4.控净水分装盘,加醋抓拌均匀待用;
5.将碗中加入1/2汤匙蚝油,加入适量的泡海米水稀释,上屉蒸15分钟出屉,凉后加入生抽、白糖、香油、辣椒油、味精、精盐调匀。
6.将黄瓜丝、海蜇丝、海米、香菜梗、姜丝、蒜末、芥末码在盘中。
7.盘中倒入碗汁,调拌均匀即可上桌。
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