健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

手指饼干的做法

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  1.准备所有材料。

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  2.蛋清蛋黄分离。

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  3.蛋清2个，倒入无油无水的盆里。

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  4.蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。

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  5.接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。

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  6.继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。

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  7.打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。

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  8.提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。

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  9.将蛋黄与20克细砂糖混合打散。

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  10.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

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  11.筛入低筋面粉。

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  12.轻轻搅拌均匀，(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)，装入裱花袋。

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  13.在烤盘上挤出长条形，准备烘焙。烘焙条件：190度，烤箱中层，约10分钟。

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  14.烤箱190度预热，预热好后，放入烤箱中层，约10分钟。

小贴士

手指饼干可以直接吃，很好吃的，也可以用于装饰提拉米苏蛋糕。