茄子烧牛肉的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
带皮小黄牛300克 | 茄子1个 |
小葱1根 | 生粉 |
老抽 | 生抽 |
料酒 | 番茄沙司 |
白糖 | 姜蒜 |
盐 |
茄子烧牛肉的做法
1.牛肉洗净准备好
2.茄子小葱等准备好
3.把牛皮和牛肉分开,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟
4.茄子切滚刀块,小葱切粒,大蒜切片,姜切丝
5.锅内入比平时炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,捞出备用,这时锅内的油还有不少,可适当舀出一些,留一些用于下道工序
6.原锅继续放入姜丝和大蒜炒香,入牛肉,炒1分钟后,倒入生抽和老抽给牛肉上色
7.倒入没过牛肉的热水,注意是热水,我正好在煲骨头汤,用的是香香的汤
8.盖上锅盖烧至水干,牛皮颜色透明(大约用了半小时),放入番茄沙司再烧3分钟,最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅
9.成品
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