蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,第1张

蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷,第2张

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 75g鸡蛋 3个相克食物
细砂糖(蛋清打发),) 30g 细砂糖(蛋黄糊 35g
色拉油 40ml60ml
玉米淀粉 1小勺 柠檬汁 2滴
蓝莓酱 适量 椰丝 适量

蓝莓椰丝蛋糕卷的做法

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解1,第3张

    1.准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解2,第4张

    2.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解3,第5张

    3.再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解4,第6张

    4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解5,第7张

    5.蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解6,第8张

    6.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解7,第9张

    7.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解8,第10张

    8.将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤15分钟左右

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解9,第11张

    9.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解10,第12张

    10.稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解11,第13张

    11.慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解12,第14张

    12.在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解13,第15张

    13.撒一点椰丝

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法,蓝莓椰丝蛋糕卷的做法图解14,第16张

    14.切成段即成美味蓝莓蛋糕卷

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