健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

芝士茄子匣的做法

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  1.把姜茸 1大勺、葱1棵的葱粒、盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1大勺顺一方向搅拌均匀，加2大勺水，按同一方向搅拌均匀；

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  2.茄子去头去尾，斜切，第一刀不切断，第二刀切断，逐两片地切完整个茄子，切下来的两片不分离，形成双飞蝴蝶状，如图；

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  3.在两片架子之间夹肉；

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  4.在平底锅用少量油稍煎片刻，不要煎太久；

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  5.煎过后放在涂了一层菜油的烤盘里，表面撒上马苏里拉芝士；

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  6.放入烤箱中层，400度F，烤12-15分钟，或把芝士烤溶为止，如果喜欢颜色深些的，可相应烤长些时间，但不要烤糊。

小贴士

一、肉末在加调料和配料后搅拌，要顺一方向搅才不容易散；

二、茄匣在烤前煎一煎，茄匣会香些，但不要煎过久，稍徽煎一煎就可以了。