芝士茄子匣的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
大茄子 | 猪肉末 |
葱 | 姜茸 |
马苏里拉芝士 | 盐 |
生抽 | 糖 |
胡椒粉 | 花椒粉 |
玉米淀粉 | 水 |
芝士茄子匣的做法
1.把姜茸 1大勺、葱1棵的葱粒、盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1大勺顺一方向搅拌均匀,加2大勺水,按同一方向搅拌均匀;
2.茄子去头去尾,斜切,第一刀不切断,第二刀切断,逐两片地切完整个茄子,切下来的两片不分离,形成双飞蝴蝶状,如图;
3.在两片架子之间夹肉;
4.在平底锅用少量油稍煎片刻,不要煎太久;
5.煎过后放在涂了一层菜油的烤盘里,表面撒上马苏里拉芝士;
6.放入烤箱中层,400度F,烤12-15分钟,或把芝士烤溶为止,如果喜欢颜色深些的,可相应烤长些时间,但不要烤糊。
小贴士
一、肉末在加调料和配料后搅拌,要顺一方向搅才不容易散;
二、茄匣在烤前煎一煎,茄匣会香些,但不要煎过久,稍徽煎一煎就可以了。
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