健康功效

黄瓜:低蛋白质

食材用料

蓑衣黄瓜的做法

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  1.准备两根黄瓜洗净去两头

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  2.将黄瓜横放在案板上，黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停

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  3.切完一面后将黄瓜翻个面儿再同样切完，留住两头不切

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  4.把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右，放入冰箱冷藏

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  5.将生抽、醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好备用

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  6.大蒜拍成蒜泥，切成碎细末均匀撒在黄瓜上；将调好的调料均匀浇到黄瓜上

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  7.准备花椒油（做锅起油，撒几粒花椒、干红椒）炸出香味后停火，浇在黄瓜上

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  8.最后点几滴香油、撒少许白芝麻提香，再次放入冰箱冷藏，吃前取出即可

小贴士

1、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃；
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断；
3、如果想让口感更丰富，可以再准备些香菇、胡萝卜、冬笋、红椒等自己喜爱的食材切丝；
4、这道菜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。