健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

蚝油生菜的做法

• 

  1.球形包菜一个。

• 

  2.生菜叶子剥下来，洗净。

• 

  3.锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。

• 

  4.一变软马上捞出。

• 

  5.锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。

• 

  6.一勺蚝油。

• 

  7.一勺生抽。

• 

  8.多半碗清水。

• 

  9.一勺白糖。

• 

  10.煮开。

• 

  11.水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。

• 

  12.勾个芡，再次煮开，关火。

• 

  13.浇在生菜上。

• 

  14.欧了！简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌！

小贴士

1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。
2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。

5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。

6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。