健康功效

丝瓜:解毒
干香菇:健脾

食材用料

丝瓜细面的做法

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  1.干贝珠一个、干香菇一朵、及枸杞数粒一起泡水备用。
  泡干料的水请留下备用。

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  2.泡软的香菇切丝，并将泡开的干贝珠用手搓成丝；
  枸杞捞出备用；
  丝瓜半条去皮、切条（切片也可以）；
  嫩姜切片备用。

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  3.锅内放入香油及橄榄油（随便炒菜用的油都可以）、热锅后，放入姜片爆香。

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  4.接着放入干贝丝及香菇丝炒香后，放入丝瓜拌炒上色...

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  5.加入泡干料的水后、盖锅盖略焖２~３分钟至丝瓜半熟。

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  6.

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  7.在锅内加入清水约 300 ml...

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  8.煮滚后，放入细面煮约４分钟（若用面线只要煮约３分钟即可）。

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  9.加入少许盐调味，并加入泡好的枸杞，拌匀即可熄火起锅。

小贴士

传统做法的干料使用的是金钩虾及枸杞；因为我不爱金钩虾那个味、所以家里没有。

若是改用金钩虾的话，做法一样，但不建议使用泡金钩虾的水 - 会比较腥；可改加少许鸡粉提味。