抹茶戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
米粉:低蛋白质
食材用料
鸡蛋 | 糖 |
米粉 | 荞麦粉 |
热水 | 蔓越梅干 |
抹茶粉 | 色拉油 |
抹茶戚风蛋糕的做法
1.抹茶粉用热水化开,拦均,待用
2.鸡蛋,蛋白与蛋黄分开,蛋黄打散,加入1中的抹茶水
3.加入过筛后的米粉和荞麦粉,拌均,加入色拉油拌均
4.3中再加入切细的蔓越梅干,拌均,这样蛋黄糊就做好,放在一边待用。
5.蛋白分三次加入60克糖,打到如图出现直立小勾,也就是硬性发泡,然后先加三分之一到4中拌均,再把所用蛋白糊倒入拌均。
6.把蛋糕糊倒入六连模,烤箱预热180度,烤制三十分钟左右便可。
小贴士
抹茶粉或可可粉,要和热水化开。
蛋白打发时如果内部粗糙就是打过头了,可绞拌一下,再打到细腻。
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