健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

台式莲蓉蛋黄月饼的做法

• 

  1.准备饼皮用料

• 

  2.将各种粉类混合过筛

• 

  3.加入其余用料

• 

  4.揉捏成均匀的面团

• 

  5.将咸蛋黄一分为四取

• 

  6.15克莲蓉，在中间按一个小窝

• 

  7.放入蛋黄

• 

  8.包好，搓圆

• 

  9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球

• 

  10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料

• 

  11.包起来

• 

  12.收口滚圆，逐个做好

• 

  13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

• 

  14.倒出多余的面粉，放入月饼坯

• 

  15.压出花型

• 

  16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟

• 

  17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，

• 

  18.表面金黄，出炉

小贴士

此处皮馅比为4:6，纯属省馅。喜欢薄皮大馅的，也可以做成3:7或2:8.
黄油需提前放置室温软化后使用。