健康功效

花生油:辅助降血脂

食材用料

猪脚瓜皮醋的做法

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  1.将买回的干瓜皮用水冲净面表的盐渍；

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  2.切成大小合适的小段，挖去瓜瓤；

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  3.放入大的容器中，用清水浸泡瓜皮，容器和水不能沾有油，要不然瓜皮会烂掉。每天勤换几次水，连续浸泡两至三天，瓜皮是很咸的，要浸泡到没有味道才能使用；

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  4.猪脚洗净，剁成大小合适的小块；

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  5.老姜洗净，刮干净表皮，切成片，备用；

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  6.剁好的猪脚肉放入开水中汆烫约5分钟，捞出洗净，沥干水分；

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  7.将浸泡好的瓜皮和切好的生姜片一同放入锅中，加清水，大火烧开，焯烫一会；（这一步可以去掉瓜皮多余的咸味和老姜的辣味。）

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  8.将红片糖切成小块，备用；

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  9.准备好大红浙醋；

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  10.焯烫好的瓜皮和姜片捞出，沥干水分，备用；

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  11.炒锅烧热，倒入适量花生油，倒入焯烫好的猪脚，炒完水份；

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  12.倒入焯烫好的瓜皮和姜片，炒干水份；

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  13.放入敲成小块的红片糖，炒至糖融化；

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  14.倒入红醋，大火烧开；

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  15.烧开后移入砂褒中，大火烧开后，转小火，炖约1.5小时，炖至猪脚和瓜皮绵软，即可；

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  16.炖好的成品，开吃。

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  17.炖好的成品，开吃。

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  18.炖好的成品，开吃。

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  19.炖好的成品，开吃。

小贴士

1、熬制瓜皮醋的过程中，由于要用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质；

2、好的瓜皮，是任凭你怎么褒都褒不烂的，但一定要褒得够软才好吃！褒瓜皮一定要用砂褒，那样熬出的瓜皮才好吃。所有材料也可以按自己的口味和喜好调整，瓜皮、猪脚、姜、醋、糖，都可以随意调整。褒好的瓜皮醋，里面的猪脚最好吃，软软糯糯的，肥而不腻。