健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

老式面包的做法

• 

  1.原料备用。

• 

  2.将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。

• 

  3.揉成均匀的面团。

• 

  4.发酵到四倍以上。

• 

  5.用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。

• 

  6.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

• 

  7.将面团揉到光滑，加入黄油。

• 

  8.继续揉到产生筋膜。

• 

  9.收圆发酵。

• 

  10.基础发酵到2倍大左右。

• 

  11.发酵好的面团分成9等份。

• 

  12.每一份搓成长条。

• 

  13.对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。

• 

  14.等距离放入模具内。

• 

  15.送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。

• 

  16.烤箱预热上下火180度，约30分钟

• 

  17.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。