蒜苗木耳鸡蛋盒子的做法
健康功效
蒜苗:养肝
鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
蒜苗 | 鸡蛋 |
全能面粉 | 水发木耳 |
水发粉丝 | 水 |
菜油 | 盐 |
胡椒粉 | 糖 |
蒜苗木耳鸡蛋盒子的做法
1.把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀,边炒边捣碎,盛起备用;
2.隔夜将木耳水发后摘去黑头,剁碎,放在锅里用少许油炒干水,加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖,炒片刻;
3.将粉丝水煮后剁碎,放在锅里煸干水,放蒜苗,加盐/1/4茶匙,炒片刻;
4.倒入蛋和木耳碎,糖1/4茶匙,翻匀,再试试味,如不够味可再加适量盐;
5.用一大碗,放面粉2杯,加入约70-80C的热水,用木勺搅拌后等不太烫时,用手搓成柔软的面团;
6.将面团分成数个面团,然后把小面团擀成薄薄的圆块,把馅包进去,将收口捏紧;
7.用包油角的锁边方法来给盒子锁边;
8.平底锅放少许油,中火,放入盒子,加3汤匙水,盖住锅盖约1分钟,再掀起锅盖,把盒子煎成双面金黄色,完工。
小贴士
一、热水烫面感觉面团比较软,在加热水后不要立刻伸爪子和面,用木勺或用几只筷子捆成粗的圆柱体先来和面,待降温后手能接触面团时才下手去搓面团;
二、在擀小面团时要把皮尽量擀薄些,所谓的皮薄馅靓,就是要皮不能太厚;
三、馅是预先炒熟的,所以在煎盒子时不用担心里面不熟,将盒子下锅时放适量水焖一下,皮就会熟了;
四、煎时不要开太大的火,容易过焦,煎不出金黄色的效果。
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